بكين، 27 أكتوبر، 2023 — ماذا يعني تذوق 136 نوعا مختلفا من البيرة الحرفية في يومين فقط؟ في 13 و 14 أكتوبر، استضافت بكين لانغيوان فينتاج الطبعة السابعة المتفجرة من مشروع التخمير التعاوني “8×8” المنظم من قبل شركة جينغ – إيه للبيرة. هذا المهرجان المدته يومين لتذوق البيرة، كان الختام العظيم لهذا الحدث التعاوني، وجذب اهتماما كبيرا من قطاع البيرة الحرفية. اجتمع العديد من مصنعي البيرة الحرفية المتميزة من الصين وحول العالم، بالإضافة إلى محبي البيرة الحرفية، في الحدث للاستمتاع وشرب والغمر في شغف محبي البيرة الحرفية وسحرها.
مشروع تخمير تعاوني فريد من نوعه لا ينبغي تفويته
منذ عام 2017، في كل مشروع 8×8 للتخمير، تدعو جينغ-إيه، المنظمة، ثمانية مصانع بيرة حرفية رائدة من منطقة الصين الكبرى للمشاركة في التعاون. هذا العام، اختاروا ثمانية مصانع بيرة حرفية أخرى من مناطق أستراليا ونيوزيلندا الطليعية، المعروفة بأن لديها أصغر وأكثر منطقة زراعة الحبوب المستقرة في العالم، مما قدم مفاجأة سارة لمشروع التخمير التعاوني.
انضمت هذه المصانع الصينية والأجنبية الست عشرة قواها معا، وتصادمت، وعملت معا لعرض آخر توجهات صناعة البيرة عالميا، مما سمح للناس بتذوق طعم الحبوب الشعبية في جميع أنحاء العالم واستكشاف تقنيات التخمير المثيرة للاهتمام والفريدة.
تذوق ثمانية مشروبات تعاونية تخميرية إبداعية حصرية في الموقع
كانت ذروة الحدث بالطبع المشروبات التعاونية التخميرية الثمانية الإبداعية. عندما تم الإعلان عن قائمة مصانع البيرة، كان من الواضح أن هذا اصطدام للعباقرة، اصطدام بين الحراس القدامى والمبتدئين الجدد. قدم جميع خبراء التخمير مفاجأة طازجة. فيما يلي بعض قصص التخمير المثيرة للاهتمام التي شاركها المخمرون.
No.18 brewing &Mountain culture: Pacific Rim Double hazy IPA
من مدينة البحيرات المائة، ووهان، شيبا كرافت بير، و MCBC من الخلجان الواسعة في أستراليا، اثنان من مصانع البيرة الواقعتان بالقرب من مسطحات مائية، تعاونا باستخدام الشوفان الأسترالي عالي الجودة ولمسة من الحبوب الأمريكية، مع النكهات المحلية من ووهان. هذا الـ double hazy IPA يتميز بنكهة مميزة تجديدية.
Ye brewing & 8 Wired: The farmhouse sour ale
مصنع واعد للبيرة الحرفية محلي من شيجيازوانغ، هيبي، وأبطال مصنع البيرة الحرفية من نيوزيلندا، 8 Wired، الذين يؤمنون “باستخدام طرق العالم الجديد لتفسير أنماط العالم القديم”، تعاونا. استخدموا الحبوب الشهيرة من نيوزيلندا، وأدمجوا فواكه مميزة مختلفة من أنحاء الصين، وخميرة المزرعة لصنع مشروب يبث روحا أصيلة ريفية.
Wild West brewing & Bridge Road Brewers: Why fight it? Hazy Double IPA
مصنع وايلد ويست للبيرة من الصين وجسر طريق بريدج لمصانع البيرة من أستراليا، اثنان من مصانع البيرة القوية، اختارا الحبوب الأسترالية الشعبية جالاكسي والحبوب العطرية بشكل انفجاري إيكليبس، إلى جانب منتجات الحبوب التقليدية T90 والمتقدمة كرايو وسبكتروم. النتيجة double hazy IPA غنية برائحة الحبوب القوية، مما يسمح لك بتذوق النكهة الغربية الحرة الروح والطراز الأسترالي المميز.
HopsCraft & Black Man’s Brewery:Okteabierfest Marzen
مشروب للاحتفالات في أكتوبر، تم صنع هذا المشروب من خلال خلط عناصر من كلا المصنعين في أباريق التخمير الخاصة بهما، مزج جودة المالت من أستراليا مع الشاي والفواكه المحلية لـ تشونغتشينغ لخلق مشروب يبث روحا ريفية أصيلة.
Mahanine Brewing & Hop Nation:Mahanation’s flower Double hazy IPA
من خوخوت، الصين، ماهانين بروينغ، وهوب نايشن من أستراليا، باستخدام حبوب جالاكسي من أستراليا وحبوب نيلسون ساوفين من نيوزيلندا. الأولى من أكثر أصناف الحبوب شعبية في العالم، معروفة برائحة فاكهة الباسيون، الخوخ، والحمضيات الشديدة. الأخيرة لديها خاصية فريدة مثل رائحة العنب الأبيض الطازج، مثل رائحة العليق المسحوق حديثا. تلك الحبوب عالية الجودة، مع الشوفان من داخل منغوليا، أنتجت double hazy IPA بمحتوى كحولي عال (فوق 8.5٪) وتركيز مالت عال (20 درجة بلاس).
E.T. Brewery & Wildflower:Rainy Day table beer blend
هذا مشروب خفيف يتميز بتعقيد كبير في تقنيات التخمير ويستغرق وقتا طويلا للتخمير. بمحتوى كحولي يقارب 4٪، يظهر بارعة طعوم تطورت عبر خلط أنماط سايسون والحبوب والتخزين في البراميل وخميرة برية لمدة شهرين. إضافة اللوكوات تضيف لمسة صينية للمشروب.
Jing-A & Garage Project: Ghost Whisper NZ style double hazy thiolised IPA
تم تخمير هذا المشروب معا بين المنظم للحدث، جينغ-إيه، وغاراج بروجكت من نيوزيلندا، ويتضمن مكونا يدعى “Phantasm” أثناء عملية التخمير، مما يجعل البيرة الغامضة أكثر عصيرية. تم اكتشاف هذا المكون من قبل غاراج بروجكت، أحد مصانع التخمير المتعاونة. يقال إن الرسائل الإلكترونية المرسلة بين المصنعين أثناء جلسات الدماغ كانت تختفي غامضة، “من يعرف” إلى أين تذهب؟
Bubble lab & Range Brewing: The other Range Double Hazy IPA
قررت هاتان مصنعي البيرة الماهرتان في أنماط IPA تحدي أبعاد أعلى مع تعاونهما. أدى إدراج حبوب أوقيانوسيا إلى تكثيف رائحة الفاكهة الاستوائية.
تجربة مهرجان بيرة فريدة من نوعها، فقط في جينغ-إيه 8×8
يوفر 8×8 أكثر من مجرد عرض باه
