انتشار إنفلونزا الطيور في المزيد من الحيوانات والحشرات. هل الحليب والبيض آمنان؟

(SeaPRwire) –   انتشار وباء الطيور ليصل إلى المزيد من حيوانات المزرعة. هل الحليب والبيض آمنان؟

تفشي وباء في قد امتد ليصيب أكثر من أربعة وعشرين قطيعا في ثماني ولايات أمريكية، بعد أسابيع قليلة من اكتشاف الفيروس في دواجن أكبر منتج للبيض في الولايات المتحدة.

يؤكد مسؤولو الصحة أن خطر الإصابة على الجمهور منخفض وأن الإمدادات الغذائية الأمريكية لا تزال آمنة ومستقرة.

“حتى الآن، لا يوجد قلق بشأن أن هذه الظروف تشكل خطرا على صحة المستهلك أو أنها تؤثر على سلامة الإمدادات التجارية للحليب بين الولايات”، قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في بيان.

هذا ما تحتاج معرفته عن وباء الطيور والغذاء:

أي الولايات التي عثر فيها على وباء الطيور في أبقار الحليب؟

اعتبارا من يوم الجمعة، تم العثور على سلالة وباء الطيور التي قتلت ملايين الطيور البرية في السنوات الأخيرة في ما لا يقل عن 26 قطيع أبقار حليب في ثماني ولايات أمريكية: أيداهو وكانساس وميشيغان ونيومكسيكو وكارولينا الشمالية وأوهايو وتكساس وداكوتا الجنوبية.

لم يتم العثور على هذا الفيروس، المعروف باسم نوع إيه إتش 5 إن 1، في الثدييات خلال السنوات القليلة الماضية، لكن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها اكتشافه في البقر، وفقا للوكالات الاتحادية للصحة والحيوانات. لا تشير التحليلات الوراثية للفيروس إلى أنه تغير لينتشر بسهولة أكبر بين البشر، قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

كيف يؤثر وباء الطيور على إنتاج الغذاء؟

فرضت ولايات زراعية في ما لا يقل عن 17 ولاية قيودا على استيراد أبقار الحليب من الولايات التي تم اكتشاف الفيروس فيها، لكن حتى الآن لا تزال وكالات الحكومة تقول إنه لم يؤثر بشكل كبير على إنتاج الحليب التجاري. يعتقد المسؤولون أن البقر ربما تعرضت للعدوى عن طريق التعرض للطيور البرية، لكنهم قالوا إن انتقال العدوى بين البقر لا يمكن استبعاده.

يتم اختبار البقر التي تظهر أعراض العدوى، بما في ذلك انخفاض حاد في إنتاج الحليب والخمول. يتم فصل الحيوانات التي تظهر علامات أو تختبر إيجابية للمرض عن الحيوانات الأخرى في المزارع. ويبدو أن الحيوانات تتعافى خلال أسبوعين.

تراقب شركات إنتاج البيض في الولايات المتحدة الوضع عن كثب بعد اكتشاف وباء الطيور في الدواجن في تكساس وميشيغان. تم قتل ملايين الطيور، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قالت إن خطر دخول بيض متأثر إلى السوق التجارية أو تسببه في إصابات بشرية منخفض بسبب التفتيشات الاتحادية وغيرها من الضمانات.

هل تقتل عملية البسترة وباء الطيور؟

يقول العلماء إنه لا يوجد دليل على أن الناس يمكن أن تصاب بالفيروس عن طريق تناول الغذاء المعالج حراريا – أو المطبوخ بشكل صحيح.

“ليس هناك مخاوف بشأن سلامة الغذاء”، قالت لي-آن جايكوس، خبيرة غذاء متقاعدة في علم الأحياء الدقيقة وعلم الفيروسات في جامعة ولاية كارولينا الشمالية.

تم إصابة شخصين فقط في الولايات المتحدة بوباء الطيور حتى الآن. عامل بحليب في تكساس تعرض للعدوى بعد اتصاله المباشر ببقرة مصابة وطور عدوى خفيفة في العين وتعافى. عام 2022، أصيب سجين في برنامج عمل بينما كان يقتل طيورا مصابة في مزرعة دواجن في كولورادو. كان أعراضه الوحيدة تعبا، وتعافى.

هل حليب المتاجر آمن من وباء الطيور؟

نعم، وفقا لخبراء السلامة الغذائية والمسؤولين الحكوميين.

يحظر على منتجي الولايات المتحدة بيع الحليب من البقر المريضة ويجب تحويله وتدميره. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب تسويق الحليب عبر الولايات أن يتم معالجته حراريا، أو معالجته حراريا باستخدام عملية تقضي على البكتيريا والفيروسات، بما في ذلك الإنفلونزا.

“نحن نؤمن تماما بأن عملية البسترة توفر إمدادا آمنا من الحليب”، قالت تريسي فورفا، مديرة مركز طب الحيوانات في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لجمهور الويبينار هذا الأسبوع.

هل الحليب الخام آمن من وباء الطيور؟

إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز مكافحة الأمراض أقل تأكدا بشأن الحليب غير المبستر، أو الخام المباع في العديد من الولايات، مشيرين إلى أن هناك معلومات محدودة حول احتمال انتقال فيروس إتش 5 إن 1 في مثل هذه المنتجات.

حتى الآن، لم ترد تقارير عن قطعان مرتبطة بموردي الحليب الخام تظهر إصابة البقر بوباء الطيور، لكن الوكالات توصي بعدم صناعة أو بيع منتجات الحليب الخام أو الجبن من الحليب المستخلص من البقر التي تظهر أعراض – أو تتعرض للبقر المصابة.

لطالما حذرت وكالات الصحة الأمريكية من مخاطر الإصابة بالأمراض عن طريق الحليب الخام، التي قالت مراكز مكافحة الأمراض إنها تسببت في أكثر من 200 اندلاع بين عامي 1998 و2018 مرضت أكثر من 2600 شخص.

مع ذلك، أشار مؤيدو الحليب الخام مثل مارك ماكافي، مالك مزرعة رو فارم يو إس إيه في فريسنو بكاليفورنيا، إلى أن اندلاع وباء الطيور في البقر التجارية يبدو أنه زاد من مبيعات هذه المنتجات، على الرغم من تحذيرات الحكومة الاتحادية.

هل يمكن الإصابة بوباء الطيور من البيض أو اللحوم؟

لم تصب سوى أبقار الحليب، وليس بقر اللحم، حتى الآن أو أظهرت أعراض مرض، وفقا للمسؤولين الزراعيين.

وقفت أكبر شركة منتجة للبيض في الولايات المتحدة عملياتها مؤقتا في 2 أبريل بعد اكتشاف وباء الطيور في دواجنها. قامت الشركة بذبح حوالي 1.6 مليون دجاجة منتجة للبيض وأخرى 337،000 دجاجة صغيرة، أو دجاجات شابة، بعد الكشف.